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È opinione diffusa che non vi sia nulla di più buono e appagante che un panino con il salame o con la mortadella. Effettivamente i banchi gastronomici di negozi e supermercati non sono mai sprovvisti diofferte riguardanti i salumi , in bella mostra con la loro varietà. Il panino è il tipo di pasto più diffuso e consumato dalla maggior parte dei lavoratori che trascorre la propria pausa pranzo fuori casa e, vegetariani a parte, esso è inconcepibile senza delle saporite fette di salume al suo interno. Sì, chi va a fare la spesa difficilmente torna a casa senza la confezione diaffettati freschi e profumati; chi vuole tanto sapore e non bada troppo alla linea non si farà certo mancare una delle regine della tavola italiana come la mortadella; chi vuole assaporare la tradizione e tutta la qualità del salume made in Italy sceglierà il prosciutto crudo più o meno stagionato; chi è a dieta opterà per la bresaola. Insomma, il panorama dei salumi è davvero vasto e non delude mai. Il volantino delle promozioni di negozi e supermercati non è mai privo di offerte inerenti ai salumi. Oltre a quelli diffusi su tutto il territorio nazionale, vi sono anche i salumi tipici di ogni regione e zona d'Italia; così questo gustoso prodotto diviene anche il simbolo della tradizione gastronomica di molte aree geografiche del nostro Paese, dal San Daniele friulano allo speck tirolese, dal pregiato culatello emiliano al ciauscolo marchigiano, dal noto salame Napoli campano alla caratteristica soppressata calabra, dalla finocchiona toscana alla mortadella Bologna.

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