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Biscotti semplici , nella loro versione secca, oppure ripieni di marmellata o cioccolato, ma anche di supporto al benessere digestivo, se integrali e ricchi di fibre: indipendentemente dalla variante preferita, ibiscotti sono dolci che non possono mancare in una dispensa che si rispetti. Le occasioni per assaporare la loro fragranza sono davvero tante; dalla colazione al tè delle cinque, ma possono essere anche fedeli compagni di una tisana serale e risultano perfetti per chi ama concedersi uno snack piacevole e veloce. Il segreto del loro successo va cercato nel fatto che si tratta di dolci a basso costo, prevalentemente realizzati con ingredienti semplici, come farina, zucchero e burro, che si conservano bene per lungo tempo, specie se trasferiti in appositi barattoli di alluminio che promettono di preservarne tutte le loro caratteristiche. I biscotti sono amati in tutto il mondo e ogni tradizione locale vanta le sue ricette tipiche. Basti pensare alle numerose varianti regionali presenti in Italia. Le più note? Impossibile non citare i cantucci toscani o gli zaleti di Emilia e Friuli, i brutti ma buoni piemontesi o i taralli del centro-sud. Alcuni sono diventati dei veri simboli culinari e sono oggi acquistabili in tutti i supermercati a Roma. Senza dimenticare le gustose varianti artigianali, per chi desidera assaporare un gusto ancora più genuino. Fra le principali offerte nei negozi, vi sono di certo varianti che vale la pena di ricordare. Fra queste, ad esempio, i baci di dama, prodotti tipici della città piemontese di Tortona, che si caratterizzano per il loro ripieno di crema di nocciole e cioccolato. Come dimenticare poi i krumiri? Questi biscotti zigrinati, a forma di largo bastoncino, sono apprezzati soprattutto per la loro friabilità e il loro gusto classico, che ben si sposa a latte e bevande calde. Infine, è d'obbligo citare anche i savoiardi, dal leggero impasto spumoso, perfetti sia gustati da soli, sia adottati come ingrediente fondamentale per la preparazione di dolci al cucchiaio.

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