La pasta è indubbiamente un grande prodotto alimentare. È sana, nutriente, ed è il frutto della nostra terra e della nostra acqua. Mangiarla non solo dà piacere, ma è un'ottima soluzione alimentare perché è veloce da preparare, è genuina ed economica. Dà un buon apporto di carboidrati e ha un effetto saziante duraturo e, se cotta al dente, ha un basso indice glicemico. Quindi, a differenza di quello che erroneamente si pensa, aiuta a controllare il peso corporeo e contribuisce al nostro benessere, per questo va introdotta quotidianamente nella nostra alimentazione. Inoltre il rapporto qualità-prezzo è equilibrato e comprovato dalle numeroseofferte riportate sui volantini di tutti i negozi e supermercati a Montescaglioso. I vari formati accontentano grandi e piccini, amanti del sugo e delle forme. C'è chi preferisce la pasta di grano duro , chi quella di grano tenero, la pasta fresca, corta, lunga, con farine integrali, al farro o al riso: la varietà è incredibilmente grande e si sposa con tutti i sughi, condimenti e intingoli che tanto bene caratterizzano il nostro territorio. È un prodotto che si trova ovunque, non solo nei supermercati o nei negozi di alimentari, ma anche negli autogrill, nei panifici e addirittura in alcune tabaccherie. Recentemente viene venduta nei supermercati anche sfusa a peso.